BABKA & KRANTZ am Wannsee

“Wir freuen uns, dass wir mit BABKA & KRANTZ einen Partner gewinnen konnten, der mit seinem handwerklichen Können überzeugt und unser Haus noch weiter dem Publikum öffnet. Immer wieder fragten unsere Besucher*innen nach der Möglichkeit, in Ruhe einen Kaffee trinken, ein Stück Kuchen oder etwas Warmes essen zu können, auch, um ihren Ausstellungsbesuch gedanklich sacken zu lassen. Es ist gut, dass wir nun diese Möglichkeit bieten können.”

“Wir fühlen uns geehrt, das neue Café und die Verpflegung im Rahmen von Caterings zu übernehmen. BABKA & KRANTZ wurde 2022 als erster jüdischer Meisterbetrieb in der 750jährigen Geschichte der Berliner Bäcker-Innung gegründet. 2024 war für uns ein spannendes Jahr: Unsere Brote und Backwaren wurden in der Süddeutschen Zeitung, im rbb und in der ARD vorgestellt und nun auch vom renommierten Deutschen Brotinstitut mehrfach mit ‚sehr gut‘ ausgezeichnet, das österreichische Falstaff Magazin hat uns unter die TOP 10 Handwerksbäckereien Berlins gewählt. Jetzt freuen wir uns, traditionelle jüdische Backwaren und Speisen auch hier vor Ort anzubieten und einen Raum schaffen zu können, in dem die Besucher*innen zur Ruhe und ins Gespräch kommen können. Unsere Kundinnen lieben den jemenitischen Kaffee mit Gewürzen, nach dem Rezept meiner Großmutter Tamar - schmeckt nach Weihnachten. Jede Babka, jeder Krantz, jedes Rogelach und jeder handgerollte Bagel, die wir in langsamer Teigführung aus Brandenburger Bio-Mehlen herstellen, ist ein Stück jüdischer Geschichte – aber wir können auch Stollen! Und mit unseren Produkten möchten wir anknüpfen an die jüdischen Geschichten, Kulturen und Widerstandsfähigkeit. Wir freuen uns auf die gemeinsame Zeit und die gemeinsamen Gespräche.”